Isolement de levures à partir des levains naturels et évaluation de leur pouvoir de panification
Book 100 of Biotechnologie Microbienne
Language: French
Saccharomyces cerevisiae capacité de fermentation isolats isolement levains naturels levure de boulangerie panification taux de croissance tolérance à la congélation
Publisher: FST Fès
Published: Jun 16, 2017